帶領同學們進行澎湖在地農業職人田野調查與訪談，透過在地農業職人的田野調查、訪談紀錄，讓即將步入職場的大四學生們，在畢業之前更加認識與瞭解澎湖在地的農業知識、農業人文歷史、農民生活樣貌、農業社區發展、以及澎湖在地特色農產品。